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甘くて、冷たくて、おいしいアイスクリームですが、虫歯のばい菌が好きな砂糖(ショ糖)がたくさん使われています。それは冷たくなると甘味が感じにくくなってしまうからです。
むし歯は歯の質、ばい菌、砂糖(ショ糖)の３つが揃った時にできてしまいます。
その中でも主役になっているのが砂糖です。ばい菌は砂糖を食べて酸に変えてしまいます。
歯の表面はある程度の強さにさらされる溶け始め、結果としてむし歯ができてしまうことになります。
今日、甘さの基となるものは砂糖だけでなく、キシリトールなどの「甘味料」といわれるものが沢山売られています。
これらの甘味料は甘い味がするのに虫歯になりにくいものが多いのです。
それは、砂糖はPHが下がりやすい(酸性の状態になりやすい)ため、虫歯になりやすいのですが、
キシリトールやエリスリトールといった糖はPHをさげにくいため、むし歯になりにくいのです。