愛知県東海市歯科医院小島歯科室歯科口腔外科インプラント矯正歯科ホワイトニング

みんなも大好きな甘くておいしいケーキですが、ムシ歯になりやすい食べ物といわれています。ケーキがなぜ甘いのかというと、みなさんもご存知のように、「お砂糖（ショ糖）」が使われているからです。
ムシ歯は、歯の質、ばい菌、お砂糖（ショ糖）の3つがそろったときにできてしまいます。その中でも主役になっているのがお砂糖です。
ムシ歯ばい菌は、お砂糖を食べて酸に変えてしまいます。お口の中が酸性になることにより歯の表面が溶けて、結果としてムシ歯ができてしまうのです。
今日、甘さの基となるものは砂糖だけでなく、キシリトールやアスパルテームなどの「甘味料」といわれるものがたくさん売られています。これらの甘味料は、お口の中のPHを酸性にしにくいため、ムシ歯になりにくいのです。
今回はムシ歯になりにくい甘味料を使って、おいしいケーキを作りましょう♪

＜材料＞

【生地】

・たまご・・・・・・・・・・・・・・・　3個

・甘味料・・・・・・・・・・・・・・・　30ｇ

・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・　70ｇ

・コーンスターチ・・・・・・・・・・・　45ｇ

・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・　40cc

・バニラエッセンス・・・・・・・・・・　少々

【デコレーション】

・シロップ・・・・・・・・・・・・・　適量（甘味料：水＝17ｇ：100ml）

・生クリーム・・・・・・・・・・・・　200ml

・甘味料・・・・・・・・・・・・・・　10ｇ

・バナナ・・・・・・・・・・・・・・　適量（変色防止にレモン汁をかける）

・キウイフルーツ・・・・・・・・・・　適量

＜作り方＞
１)	ボウルに卵を入れて、泡立てる
２)	途中、２～３回に分けて甘味料を加え、生地が白っぽくもったりとするまでしっかり混ぜる
３)	バニラエッセンスを加えてかるく混ぜたら、あわせてふるった小麦粉・コーンスターチを
	２回にわけて入れ、途中牛乳を加えながらさっくりと混ぜる。
	（このとき、生地を練らないように気をつけましょう）
４)	天板に生地を流しいれ、180℃のオーブンで１５分程度焼く
５)	焼きあがったら粗熱をとり、生地を６等分に切り分け、
	その一つを三角形になるように切り分ける
６)	切り分けた生地にシロップを塗り、デコレーションする。

小島歯科室 TOPページ

東海市 歯科 歯医者 小島歯科室

東海市歯科歯医者小島歯科室